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Sempre!!!!
Inspirações
Sonhe sempre e corra atrás dos seus sonhos!!!
Um pouquinho da minha vida...

Sempre sonhei em encontrar uma profissão que me deixaria realizada..tentei muito muito muito e depois de anos, estou realizando todos os meus sonhos!!!!

Depois do colegial estava perdida, pensei em administração (cursei 1 ano), jornalismo, cinema (até fiz um curso no New York Film Academy para ser atriz haha),turismo, moda..até que cheguei na nutrição. Tenho muito orgulho de ser nutricionista, pois foi assim que encontrei a gastronomia!! NUNCA tinha entrado em uma cozinha antes, até que resolvi fazer a faculdade de gastronomia para agregar na carreira de nutricionista..e simplesmente me APAIXONEI!!! Tenho que assumir que o doce sempre me chamou muito mais a atenção, na bancada da aula eu sempre corria do salgado e escolhia a sobremesa!! :p (meus amigos de faculdade sabem muito bem rss).

Resolvi começar a fazer alguns testes em casa, e escolhi o cupcake porque amo a Magnolia Bakery, claro que no começo eles ficavam “mais ou menos”, mas como busco sempre a perfeição, cada dia queria descobrir algo diferente para ficar melhor!! Pratiquei o trabalho com saco de confeitar, comprei a minha primeira pasta americana, assistia muiiitos vídeos pela internet, fiz cursos, testei milhares de massas, recheios, coberturas…e aí um dia minha melhor amiga resolveu pedir para eu fazer os cupcakes do noivado dela. Aiiiiii que medo!!!rss Mas é claro que eu aceitei o desafio (amo desafios)! E deu certo!!!! Todo mundo gostou e eu me empolguei ainda mais com a idéia!!! Decidi criar o L’Atelier Sucré e começar a vender alguns cupcakes sob encomenda e à pronta entrega toda sexta-feira, e deu certo..foi bem legal a receptividade das pessoas!

Mesmo na faculdade de gastronomia eu sentia falta do enfoque na confeitaria, foi aí que eu decidi procurar algo para me aprofundar pós faculdade…e então escolhi o Le Cordon Bleu de Paris!!! A idéia no começo era fazer apenas o diploma de confeitaria, massss como eu já estaria lá, por que não fazer o curso completo e sair com o Grand Diplôme?!??! Fui com a cara e a coragem..12 horas de aula quase todos os dias!! Desossei frango, cortei a mão milhares de vezes, queimei o dedo com caramelo, comi muito, fiz muitos amigos, conheci a cultura desse povo incrível, chorei de saudade, queria matar alguns chefs de vez em quando haha, dei muiiita risada…e realizei um primeiro sonho!!!! Definitivamente me encontrei!!!! Confeitaria era o que eu queria!!!!

Voltei para o Brasil! E voltei para o L’Atelier Sucré.. muito feliz!!! E então comecei a colocar em prática tudo o que aprendi na viagem..deixei de trabalhar apenas com cupcakes, mas tbm com produtos da confeitaria clássica como macarons, tortas, éclairs, entremets….e até esse momento trabalhava eu e a Cida (Cidoka querida) na cozinha e a Karla que me ajudava em todo o restante. Até que eu resolvi chamar meu amigo de faculdade, o João! Pronto, agora a equipe está completa. Começamos a nos aventurar no mundo dos bolos decorados..e aí surgiu outra paixão!!! Foi então que decidi fazer o curso de Cake Design na Peggy Porschen em Londres..e aqui estou eu, rumo a realização de mais um sonho!!!!

Só tenho a agradecer por tudo!!!! Que venha muito trabalho pela frente.. EU AMO O QUE FAÇO!!!

NUNCA DEIXE DE SONHAR E VÁ ATRÁS DOS SEUS SONHOS!!!!! 

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4 Comentários até agora:
      Fabi - setembro 22, 2013

    Linda,que alegria, torco por vc, vai ser incrivel, Londres eh tudo , se der va a Irlanda, vc ta solteira ? Bom depois me fala kkkk, para Dublin eh melhor ir solteira.
    Vou pegar todas as minhas lembrancas da terra da rainha e vou te passar e depois vce me fala se ainda existem.
    Bj . Have a nice trip.

      João Victor - setembro 22, 2013

    Que orgulho de Vc Déh.. Obrigado pelo privilégio de fazer parte deste seu sonho tão bonito.. que é o mundo dos DOCES! Sucesso sempre .. e aprende muitoooo!! Bjos

      Deborah Franciscato - setembro 22, 2013

    Oii Fabi!!! Aguardo ansiosa pelas suas dicas… já cheguei, e estou encantada!!!
    Estou querendo visitar uma amiga em Milão e dar uma passadinha em Paris (matar a saudade)…Irlanda não estava nos planos, mas quem sabe (eu tenho namorado sim rss). Thanks!! Beijoo!!!

      Deborah Franciscato - setembro 22, 2013

    Joãoooo!!!! Obrigada, vc é muito especial para mim, afinal como vc mesmo diz, a gente se vê mais do que qualquer pessoa da família!!rsss
    Vou aprender bastante para depois levar as novidades para o atelier! ;) Beijooo!!!!



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